廚房的清潔保養(yǎng)工作，一向是令主婦最傷腦筋的一環(huán)，油污、銹跡、菜汁等，都是難以應(yīng)付的臟物；墻壁、臺(tái)面、洗滌、收納方方面面都要收拾得光鮮體面，真是一項(xiàng)繁瑣的工作。其實(shí)只要根據(jù)自家的需求和愛(ài)好規(guī)劃得當(dāng)，掌握住幾個(gè)要訣，平時(shí)烹煮三餐之后就順手清理，既可常保廚房潔凈如新，更能避免因集中大掃除使體力超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)而帶來(lái)的勞累。廚房清潔并不是單純地指“搞衛(wèi)生”， 而是說(shuō)要有一個(gè)合理規(guī)劃、整潔有序的廚房。如何才能擁有這樣的廚房呢？首先在設(shè)計(jì)時(shí)要秉持四項(xiàng)基本原則。

　　1、衛(wèi)生原則：廚房用具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。

　　2、防火原則：廚房是現(xiàn)代家居中唯一使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，對(duì)于廚具乃至家庭的安全起著至關(guān)重要的作用，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、方便原則：廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，因此，在廚具的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列；灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，要選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作程序的廚房用具。

　　4、美觀原則：廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長(zhǎng)時(shí)間地保持表面潔凈如新。

　　有了原則之后，在具體的實(shí)施過(guò)程中，就可以把握住四大要訣，讓廚房變得更美好。

　　要訣一：了解各種廚房臺(tái)面的優(yōu)缺點(diǎn)，會(huì)讓你在進(jìn)行選擇時(shí)有更大把握。

　　要訣二：廚房的墻壁應(yīng)選擇方便清潔、不易沾油污的墻材，還要耐火、抗熱變形等。

　　要訣三：廚房是家中雜物最多的空間，收納時(shí)應(yīng)該考慮到實(shí)用性及安全性。

　　要訣四：洗滌用具要完善，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。