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菜墩或菜板的保潔

發(fā)布時間:2010-06-29 14:14:50

菜墩一般是木制的,菜板有木制的或塑料的。由于菜墩或菜板經(jīng)常用來切肉、切菜,如果不注意清洗,細(xì)菌很容易繁殖,而且容易發(fā)霉。所以一定要特別注意菜墩、菜板的消毒。
【保潔方法】
1.木制菜墩或菜板的保潔方法
(1)將菜墩或菜板表面淋濕。
(2)用淘米水或鹽水進(jìn)行刷洗,污垢嚴(yán)重處可用刀刮洗。
(3)用水沖洗干凈,晾干。
(4)用干凈布或罩蓋住防塵。
2.塑料菜板的保潔方法
(1)淋濕表面,用刷子刷洗。
(2)有油膩等污垢時,撒些微鹽、小蘇打或滴些中性洗滌劑,用刷子刷洗。
(3)如果切菜時染上了蔬菜的顏色,可用刷子蘸上牙膏刷洗。
(4)用水沖洗干凈。
【注意事項】
1.新的菜墩或菜板在使用前要消毒,消毒方法是用水淋濕后用刀刮洗,用水沖洗,再用開水燙一遍后晾干。
2.切生食和熟食的菜板應(yīng)該分開。
3.定期消毒。消毒方法如下
(1)可使用先洗后燙的方法。
(2)在日光下暴曬,時間不要過長,以免裂開。
(3)用后刮凈殘渣,均勻撒些食鹽進(jìn)行消毒。

 

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