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如何清潔切菜板

發(fā)布時(shí)間:2010-06-29 11:04:57

切菜板應(yīng)注意消毒,每次啟用后,應(yīng)刮凈殘?jiān)?,再用開水燙一遍,每周在板面撒一層鹽,晴天置于陽光下暴曬。還可以在2000克水中加5%新潔爾滅8~16毫升,或5000克水中加2片漂白粉精片的溶液中浸泡10~15分鐘。
切菜板不宜清洗,清洗時(shí)不小心還會(huì)碰傷手。找一把舊牙刷,在跑有洗潔精的水中進(jìn)行清洗,最后用清水沖凈。
切菜板有了異味,可浸于淘米水中,再加鹽或堿擦洗,或用生姜或洋蔥擦幾遍,然后用熱水沖洗刷凈。洗凈后,在切菜板上倒點(diǎn)醋,放到太陽下曬干,再用清水洗凈。
①洗燙消毒:先用硬刷和清水將切菜板表面和縫隙洗刷干凈,然后用100℃的水沖洗一遍。
②陽光消毒:陽光中的紫外線有殺滅細(xì)菌的作用,切菜板不用時(shí)應(yīng)放在太陽底下暴曬,這樣不僅可以殺死細(xì)菌,而且可以使切菜板干燥,減少細(xì)菌繁殖。
③撒鹽消毒:每次使用菜板后,都要用刀將板面上的殘?jiān)蝺簦扛?~7天在板面上撒一層鹽,這樣既不僅可以殺死細(xì)菌,又可防止菜板干裂。
當(dāng)切菜板出現(xiàn)裂痕或呈現(xiàn)黑點(diǎn),便是該丟棄的時(shí)候了。

竹制切菜板清潔、保養(yǎng)方法
①使用切菜板前,先用清水洗凈,將切菜板上的灰塵洗掉。
②使用后再將切菜板沖洗一次,并用抹布擦拭干凈,將切菜板吊掛的墻壁上陰干,以免切菜板因受潮而變色或發(fā)霉。
③請(qǐng)勿使用清潔劑清洗,因?yàn)榍鍧崉?huì)深入切菜板內(nèi),長期如此會(huì)導(dǎo)致切菜板霉?fàn)€,用之處理食物頗不衛(wèi)生。
④若切菜板處理過油分甚重的食物,可用熱水不斷刷洗快速去油(記得不可使用鍋刷)。

①建議購買兩塊切菜板,將生、熟食分開使用,減少食物細(xì)菌交叉滋生。
②買回新切菜板后,應(yīng)立即涂上食用油。做法是在切菜板上下兩面及周邊涂上食用油,待油吸干后再涂,涂三四遍即可。切菜板周邊易開裂,可反復(fù)多涂幾遍,油干后即可使用。經(jīng)過這樣處理,切菜板就不易出現(xiàn)裂痕。

切菜板消毒4法
①醋消毒:切過魚的切菜板,只要撒上點(diǎn)醋,放在陽光下曬干,然后用清水沖刷,就不會(huì)有腥味。也可用檸檬和粗鹽一同輕刷。
②蔥姜消毒:切菜板用久了,會(huì)產(chǎn)生怪味。用蔥或生姜將案板擦遍,然后一邊用熱水沖,一邊用刷子刷洗,怪味就會(huì)消失。
③用煮沸消毒處理后的切菜板、刀具,不會(huì)造成對(duì)加工的蔬菜及水果的污染,尤其是有利于嬰幼兒的健康。
④如果切菜板、刀具是塑料的,可以采用化學(xué)消毒浸泡法對(duì)其消毒。方法是,將切菜板、刀具全部浸沒于配制好的消毒液中,一般常使用含氯消毒劑,例如“84”消毒液。在浸泡前,首先要用自來水將消毒液稀釋至使用濃度,稀釋的倍數(shù)掌握在150~200倍之間;在浸泡處理后必須用清水將切菜板、刀具上殘留的消毒劑沖洗干凈,避免帶到食物上。

 

 

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