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大型油煙機(jī)煙道清洗方法

發(fā)布時(shí)間:2023-06-02 17:23:49

  一、大型油煙機(jī)煙道清洗適用范圍

  星級(jí)酒店,大型酒店,賓館,食堂,中西餐廳,快餐店,學(xué)校,大廈,辦公樓,商場(chǎng),公寓,單位,工廠,機(jī)關(guān)單位,娛樂場(chǎng)所等大型油煙機(jī)。

  二、大型油煙機(jī)煙道清洗方法

  1、拆卸法:如果煙道尺寸過?。ㄐ∮?0公分),人工無法進(jìn)入時(shí)采用此法,清潔人員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況,每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理,這個(gè)方法清潔效果好,難度較大,費(fèi)用較高。

  2、人工進(jìn)入法:對(duì)于清潔工人可以鉆進(jìn)去的平行煙道(大于40公分)可以人工進(jìn)行清理,此法勞動(dòng)強(qiáng)度較大,清洗效果也是較好的,不過需要注意加強(qiáng)通風(fēng),配備低壓(36伏)照明電源。

  3、開孔法:有些煙道人工無法進(jìn)入,也不容易拆卸時(shí)可以采用此法,清潔人員要采用專用無火花開孔工具將油煙管道的一方或多方開孔,開孔大小、距離、數(shù)量根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況而定,開孔后再進(jìn)行人工清洗,油污清理完后將管道密封復(fù)原。

  4、油煙機(jī)器人清洗法:對(duì)于油污較少,清洗周期短且不易拆卸和人工無法進(jìn)入的煙道采用此法清理,先將管道內(nèi)噴灑專用清洗劑,使油污軟化,再使用油煙清洗機(jī)器人進(jìn)行遙控清洗,長(zhǎng)的電動(dòng)軟軸刷將油污刷洗干凈。此法多用于豎管道,這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期。

  5、空降法:此法主要用于清洗50公分見方以上的豎煙道,清洗人員先拆下管道的最上截和最下截,在煙道上方固定高空安全繩,系上安全帶,清洗人員從上至下清洗豎煙道內(nèi)的油污。此法危險(xiǎn)性較大,技術(shù)性強(qiáng),費(fèi)用較高,清理效果好。由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。

  三、大型油煙機(jī)煙道清洗方案:

  1、清洗前對(duì)所需清洗范圍進(jìn)行拍照.

  2、人工用鏟刀鏟除煙道內(nèi)沉積的油垢,如果抽風(fēng)口不能進(jìn)入,則用切割設(shè)備先開口,人員進(jìn)去把油垢除去.小于0.3米的管道間斷開口清洗,不留死角.

  3、油垢鏟除后,用專用的清洗機(jī)配化油劑進(jìn)行噴射清洗,除去油漬.

  4、用清水進(jìn)行射洗清潔.

  5、對(duì)死角射洗不到的部位進(jìn)行人工擦拭,清理干凈.

  6、如有開口,進(jìn)行回補(bǔ),保證不跑風(fēng)漏氣.

  7、檢查清洗范圍,再次拍照,讓客戶進(jìn)行前后對(duì)比,留檔存儲(chǔ).

  四、大型油煙機(jī)清洗質(zhì)量確認(rèn):

  1、排煙罩清洗:先用鏟刀將油垢鏟除,再用熱水配除油劑高壓沖洗,清洗完后排煙罩95%以上能見不銹鋼,無油泥,油漬.

  2、排煙橫管道清洗:工人由排煙罩口鉆到管道里面,用鏟刀將油垢鏟除,清洗完后管道內(nèi)壁90%以上無塊狀油垢.

  3、凈化器清洗:先將凈化器片取出,用專用不銹鋼桶配除油劑高溫蒸煮,高壓水槍沖洗干凈,凈化器箱子用鏟刀將油垢全部鏟除.清洗完后能見底漆無塊狀油垢。根據(jù)國(guó)家規(guī)范,餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間的集煙罩和煙道入口處搜索1米范圍內(nèi),應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每60日至少清理1次,清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。

  油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn):煙罩煙道清洗后90%以上可以見到煙道原本的內(nèi)壁鐵皮色,不留有塊狀頑固的油漬,灶臺(tái)的表面無油污且光亮整潔,風(fēng)機(jī)葉輪的表面90%以上可以看見底漆,電機(jī)底部沒有沉淀的油漬,管道外部沒有油漬和頑固的油垢。

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