發(fā)布時間:2010-02-04 11:52:51
很多人平時習(xí)慣把碗碟、刀具、砧板等放在櫥柜里,也有的把這些用具摞放在一起,這都不利于廚具的干燥和清潔,容易滋生葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等有害菌污染食物,引起腸道疾病及其他不適。為保持廚具保持良好的干燥、衛(wèi)生狀況,專家建議——
設(shè)個碗碟架
剛洗過的碗碟,如果朝上疊放在一起很容易積水,加上櫥柜密閉、不通風(fēng),水分很難蒸發(fā)出去,自然會滋生細(xì)菌。有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干,但是抹布上帶有許多細(xì)菌,也適得其反。此外,碗碟摞在一起,上一個碗碟底部的臟物全都沾在下一個碗碟上,很不衛(wèi)生。
故可以在洗碗池旁邊設(shè)一個碗碟架。清洗完畢,順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上,很快就能使碗碟自然風(fēng)干,既省事又衛(wèi)生。
筷筒和刀架要透氣
有些人把筷子洗完后放在櫥柜里或放在不透氣的塑料筷筒里,這些做法都是不可取的,最好是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒,并把它釘在墻上或放在通風(fēng)處,這樣能很快把水瀝干。還有人習(xí)慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵,其實(shí)只要在用之前用清水沖洗一下就可以,蒙上布反而會妨礙水分的散發(fā)。
把菜刀放在不通風(fēng)的抽屜和刀架里也不可取,同樣應(yīng)該選擇透氣性良好的刀架。
把廚具掛起來
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手,但很多人習(xí)慣把這些用具放到抽屜里,或放在鍋和炒勺里,并蓋上蓋子,這同樣不利于干燥。
切菜板容易吸水,表面多有劃痕和細(xì)縫,藏有生鮮食物的殘?jiān)?。如果清潔不徹底、存放不?dāng),食物殘?jiān)癄€后會招惹細(xì)菌繁殖,甚至在菜板表面形成霉斑,污染食品。
專家建議:在吊柜和櫥柜之間,或在墻上方便的地方安裝一根結(jié)實(shí)的橫桿,并在橫桿上裝上掛鉤,把清洗后的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面,在離這些用具較遠(yuǎn)的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾,在橫桿的另一端則裝一個更結(jié)實(shí)的掛鉤,把切菜板也懸掛起來,這樣就能保證其干爽。用前沖洗干凈,以除掉沾染的塵埃。